В последнее время все большую популярность приобретает диета, в основе которой лежит употребление растительной пищи в сыром виде. Считается, что при тепловой обработке, многие полезные вещества разрушаются. Поэтому сыроедение – это лучший способ сбросить лишний вес. В сыром виде лучше усваиваются витамины и выводятся токсины.
Привыкнуть к такой диете довольно сложно. Основную массу продуктов питания составляют сырые овощи, небольшой процент – крупы и бобовые, различные каши. Некоторые сторонники сыроедения допускают в рационе рыбу и птицу, но только качественную, с минимальной кулинарной обработкой. Продукты можно использовать не только в сыром виде, но и в сухом. Например, сухофрукты и семечки.
Благодаря такому рациону состав калорий в сутки не превышает 1400. Конечно, обеспечивается потеря веса за счет снижения потребления калорий и углеводов. Придерживаться такой диеты довольно сложно, приходится менять свои кулинарные привычки. Еще тяжелее посещать рестораны и ходить в гости.
Но с другой стороны – явная экономия времени на приготовление пищи. Если придерживаться этой диеты в летне-осенний период, стоимость такой диеты будет относительно ниже.
К такой диете желательно привыкать постепенно, вводить в рацион как можно больше сырых овощей и фруктов, постепенно вытесняя привычную пищу. Даже очень большие порции будут содержать минимальное количество калорий. Для утоления чувства голода можно добавлять в рацион небольшое количество растительных масел, особенно полезно оливковое. Как ни странно, такая диета содержит достаточное количество жиров. В основном это ненасыщенные жирные кислоты, которые довольно полезны для здоровья. Источником белка могут быть бобовые, орехи или семечки. При этом содержание углеводов будет минимально.
Для того чтобы питание было сбалансировано, необходимо помимо овощей и фруктов добавлять в рацион каши и корнеплоды, продукты богатые клетчаткой. Одним из минусов такого питания является то, что некоторые питательные вещества не усваиваются без термической обработки. Наукой не доказано, что пища без термической обработки обладает какими-то особенными свойствами, которые способствуют снижению веса.
Примерное меню при диете, основанной на сыроедении.
Для очищения организма от токсинов вам поможет