Logo Detoxil

Пшеничный и ржаной хлеб: плюсы и минусы

Без хлеба, пожалуй, не обходится ни один человек. Кто-то предпочитает белый, а кто-то больше любит черный. Разновидности хлеба определяются видом муки, из которой их делали. Рассмотрим подробнее плюсы и минусы основных видов хлеба.

Пшеничный

Для производства такого хлеба берут муку высшего сорта, которая обладает высоким содержанием клейковины, а также дрожжи (они могут быть жидкими или сухими). Для белого хлеба характерны высокие вкусовые качества. Но если говорить о его пищевой ценности, то этот продукт занимает последнее место среди других разновидностей хлеба. Ведь в нем практически не содержится полезных микроэлементов и витаминов, так как эти вещества присутствуют в оболочке зерна, которая удаляется при производстве муки высшего сорта. Поэтому единственным плюсом пшеничного хлеба можно назвать его вкус.

А вот минусов у этого хлеба будет больше. Среди них можно отметить следующие:

  • Высокий гликемический индекс. Поэтому пшеничный хлеб не рекомендуется при диабете и атеросклеротических поражениях сосудов.
  • Высокая калорийность. Из-за этого данный продукт не стоит употреблять при ожирении.
  • Отрицательное влияние на состояние желудочно-кишечного тракта. Во-первых, пшеничный хлеб может стать причиной брожения (особенно это касается свежеиспеченного). Во-вторых, он может спровоцировать непроходимость кишечника за счет высокого содержания клейковины.

Ржаной

Для производства этого хлеба используется смесь ржаной и пшеничной муки, а вместо дрожжей берут закваску. Если сравнить такой хлеб с пшеничным, то он заметно выигрывает по своим полезным свойствам, а по вкусу не уступает ему.

Среди плюсов ржаного хлеба можно выделить следующие:

  • Высокая биологическая ценность. В этом хлебе присутствует много витаминов, аминокислот, микроэлементов и ферментов.
  • В нем отсутствуют дрожжи, которые многие диетологи считают вредными.
  • Долго не плесневеет из-за повышенной кислотности.

Если говорить о минусах ржаного хлеба, то их не так много. Они касаются индивидуального состояния здоровья. В частности, такой хлеб не рекомендуется при:

  • язвенной болезни;
  • изжоге;
  • заболеваниях мочевого пузыря и печени.

Как видите, основные виды хлеба имеют свои недостатки и преимущества. И если говорить о большей пользе для здоровья, то здесь однозначно лидерство удерживает ржаной.

Для очищения организма от токсинов вам поможет

Детоксил таблетки

Другие статьи

Вареные яйца

Яичная диета

Несмотря на то, что яичная диета считается строгой, она очень вкусная, питательная и полезная. Принцип этой диеты заключается в белковом питании, благодаря которому восстанавливается обмен

Подробнее
Диетические продукты на столе

Японская диета

Японская диета относится к строгим, но судя по отзывам и комментариям, она является одной из наиболее эффективных. По прогнозам врачей диетологов, на выходе с диеты

Подробнее

На правах реклами. Не є лікарським засобом. Є протипоказання.
Дивись текст етикетування.